Beijing Duck

Na de val van de Qing dynastie stonden er plots een hele hoop Royal Chefs op straat. De eens voor het publiek ongekende delicatessen werden nu geserveerd in talrijke nieuwe restaurants. Al gauw viel de Beijing Duck in de smaak van het publiek. Tot op de dag van vandaag bestaan er talrijke restaurants gespecialiseerd in Beijing Duck. Wat hier als een zeer duur restaurant aangemeten wordt (5 special diamond stars) kost je uiteindelijk maar 10 Euro voor een stukje echte haute cuisine. Na de maaltijd krijg je ook het certificaat mee naar huis met de identificatie van de eend waarop staat de hoeveelste geserveerde eend het was sinds de opening van het restaurant.